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खाने में क्या है..

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तस्वीर: Fotolia/bilderstoeckchen

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चाहे ब्रेड का सैंडविच हो या फिर केक और पेस्ट्री, कॉन्टिनेंटल खाने का एक अलग सा ही जायका है. खाने के शौकीनों के लिए पेश हैं हमारी लजीज रिपोर्टें..

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रिपोर्ट

अब खाने में भी मेड इन जर्मनी

चाहे सॉसेज हो, चीज या टॉफी, जर्मनी में बनने वाली खाने पीने की चीजें दुनिया भर में लोकप्रिय हो रही हैं. जर्मनी का खान पान उद्योग अपनी कमाई का एक तिहाई हिस्सा विदेशों से हासिल कर रहा है.

यूनेस्को धरोहर बनने की ओर जर्मन ब्रेड

फ्रांस के बागेट और इटली के चियाबाटा की तरह जर्मन ब्रेड भी दुनिया भर में जाना जाता है. उसमें विविधता और बहुलता भी है. अस्तित्व के संकट से जूझ रहा बेकरी उद्योग इसे यूनेस्को की विश्व धरोहर में शामिल कराने की कोशिश में है.

हाथ के हुनर से फैक्ट्रियों को टक्कर

अकसर कहा जाता है कि उद्योग छोटे कारोबारियों को तबाह कर देते हैं. लेकिन अगर हाथ में हुनर हो तो कुछ लोग बड़े उद्योगों को भी कड़ी टक्कर दे सकते हैं. जर्मनी की फैक्ट्रियों पर छोटी बेकरियां भारी पड़ रही हैं.

क्रोसां और डोनट यानी क्रोनट

न्यूयॉर्क को एक लजीज पेस्ट्री इन दिनों अहले सुबह ही जगा दे रही है. दो संस्कृतियों के मेल से बनी इस पेस्ट्री के स्वाद का जादू ऐसा है कि लोग कतार में लग कर इसे खरीदते हैं.

खाइए और मनमर्जी बिल बनाइए

क्या आप भी रेस्तरां में जाकर पहले खाने के सामने लिखे दाम देखते हैं? दुनिया भर में धीरे धीरे ऐसे रेस्तरां बढ़ रहे हैं जहां आपको बस यह देखना है कि आप खाना क्या चाहते हैं और उसके बाद पैसे उतने दीजिए जितना आपका मन करे.

सैंडविच और बर्गर की दुनिया

ब्रेड को भारत में संपूर्ण भोजन नहीं माना जाता. शाम को थोड़ी बहुत भूख लगी तो ब्रेड पर मक्खन या जैम लगा लिया. लेकिन जर्मनी में यही सुबह का मुख्य नाश्ता होता है. रात को भी यहां चीज के साथ ब्रेड खा ली जाती है.

कहां गया पहाड़ी आलू

आलू के बिना खाने की थाली अधूरी रहती है. गोश्त में मिलाना हो या सब्जी में, चिप्स हो या फिंगर फ्राई और गरीबों के लिए आलू न हो तो भूखे ही रह जाएं. इतना जरूरी होने पर भी आलू की कुछ अच्छी किस्में गायब हो रही हैं.

कहां से आया फ्राइड पोटैटो

फ्राइड पोटैटो यानि भुना हुआ आलू. असली नाम पोम फ्रिट्स या फ्रेंच फ्राइस. सिर्फ फ्रांस और बेल्जियन लोगों को ही यह पसंद नहीं है, फ्राइड पोटैटो के दीवाने पूरी दुनिया में हैं. लेकिन दोनों में विवाद है कि इसकी शुरुआत कहां हुई.

अब फूलों से तैयार व्यंजन

खाने-पीने के शौकीनों के लिए यह एक अच्छी खबर है. जिन लोगों को स्वास्थ्य के चलते पहले चटपटे खानों से परहेज करना पड़ता था अब वह भी तरह-तरह के जायकेदार व्यंजनों का जम कर लुत्फ उठा सकते हैं. वह भी फूलों के साथ.

कूड़े में मिलता है ताजा खाना

हर अमेरिकी सालाना 115 किलो खाने की चीजें फेंकता है और यूरोपीय 80 किलो. जर्मनी में ही औसतन हर व्यक्ति साल में 300 यूरो का सामान कूड़े में फेंक देता है. कुछ लोग कूड़े से खाना निकाल कर इस आदत को बदलने की कोशिश कर रहे हैं.

यूरोप का पहला उत्तर कोरियाई रेस्तरां

एम्सटर्डम शहर के बाहरी हिस्से में पारंपरिक लाल ईंटों वाली डच इमारत का दरवाजा खुलता है और घंटी जैसी दिखती पीली पोशाक पहने, शर्मीली मुस्कान के साथ मिस सो कहती हैं, प्योंग्यांग में आपका स्वागत है.

मछली टमाटर साथ साथ

टमाटर और मछली की खेती एक जगह हो रही है. मछली पालन के लिए इस्तेमाल होने वाले टैंक का गंदा पानी टमाटर के पौधों को मिनरल पोषक देने के लिए काम में लाया जा रहा है.

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